Moussaka Ligera

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una versión más ligera de la clásica moussaka griega, sin patata y sin bechamel, y con las berenjenas asadas al horno, y por ello también, más rápida y menos engorrosa de preparar.

Espero que os guste muy mucho :D

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de carne picada (cordero, ternera o cerdo, yo utilicé ternera en esta ocasión)
• 1 pimiento rojo picado fino
• 1 cebolla pequeña picada fina
• 1 puerro picado fino
• 2 tomates grandes
• 1 diente de ajo
• 1 berenjena grande
• 3/4 de vaso de vino blanco
• 2 yogures griegos (puedes utilizarlos 0%)
• un poco de queso parmesano recién rallado, como cuatro cucharadas y un poco más para espolvorear
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de maizena
• romero, tomillo, nuez moscada, menta fresca o seca, comino molido y canela al gusto
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación:

• Comenzamos lavando la brenjena y cortándola en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. La colocamos en un escurridor y la espolvoreamos con un poco de sal y dejamos reposar así una media hora. Así pierde el amargor y el exceso de líquido. La secamos con papel absorbente y la colocamos en una fuente de horno engrasada con unas gotas de aceite de oliva a 180ºC durante unos 15 minutos. Reservamos.
• Ahora hacemos la salsa de tomate. Picamos el diente de ajo bien fino y lo ponemos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y lo cocinamos a fuego suave, sin que llegue a dorarse. En ese momento añadimos los tomates troceados pequeñitos y salpimentamos al gusto y condimentamos con romero y tomillo al gusto. Dejamos a fuego lento durante una media hora para que se forme la salsa de tomate.
• Mientras tanto, vamos preparando la carne. Pochamos el pimiento, la cebolla y el puerro en un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Cuando esté todo tierno, añadimos la carne picada, salpimentamos y la condimentamos con canela, menta y comino molido al gusto. Es interesante que lleve bastante canela, a mi me encanta el toque que le da.  Cuando la carne ya no esté rosada, le añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que redeuzca y le añadimos la salsa de tomate. Salteamos un poco más para que se mezclen bien todos los sabores y aromas.
• En la misma fuente donde hicimos las berenjenas, vamos montando la moussaka, para ello hacemos una capa de berenjena y encima colocamos el relleno, lo cubrimos con otra capa de berenjena y terminamos añadiendo la salsa de yogur griego que hacemos batiendo los huevos con los yogures y el queso rallado y la maizena (se la puse en forma de lluvia con un colador) y salpimentando al gusto y añadiéndole un toque de nuez moscada.
• Horneamos a 180ºC durante una media hora, hasta que la parte superior esté bien dorada.

Lo ideal es que dejemos reposar la moussaka una media hora antes de hincarle el diente, para que se aposienten bien todos los sabores, es más, al día siguiente estará más estupenda aun :)

Hoy no me enrollo mucho que estoy a tope de curro preparándoos un montón de postres para la Cocina de Alimerka, así que os dejo disfrutando de la moussaka :)

¡Animaros con ella que está muy rica! ¡Da algo de trabajo pero merece la pena!

Un besote enormeeee!!!