Pasta con Repollo, Pan de Ajo y Nata Fresca al Limón para Clara

Señoras y señores...

¡Les presento a La Pasta!

Una explosión de sabor y texturas única que se dejan mimar por la cremosidad de una salsa elaborada con nata fresca y delicadas notas de limón. Toda una delicia para el paladar. Solo os puedo decir una cosa: ¡tenéis que probarlo!

Con esta receta, quiero participar en el concurso de Recetas de Otoño organizado por Clara desde su blog Entrando en la Cocina con Claire. Aprovecho para mandarle a Clara un abrazo enorme, tuve la oportunidad de conocerla en uno de los talleres de cupcakes que imparte Magdalena, y me pareció encantadora.

¡Va por ti, Clara! :)

Y es que si hay algo que me recuerda al Otoño, a parte de mis queridas castañas, esos son el repollo y la lombarda. Hoy en día podemos disfrutar de ellos durante todo el año gracias a su cultivo en invernadero, pero es justo ahora cuando se dan en su época natural y están por tanto en su mejor momento. Son simplemente imprescindibles en mi cocina, acompañando una buena carne o plato de caza, o bien solos, salteados con un sofrito de patata, ajo y pimentón. ¡Los adoro!

Así que en cuanto vi esta receta en el número de diciembre de Good Food, no me lo pensé dos veces y me lancé con ella, ya que a parte de la pinta que tenía en la foto, con pasta nunca había comido el ropollo.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 2 personas hambrientas:

• 2 puñados abundantes de trocitos de pan cortados muy pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 200 g de pasta al gusto, yo utilicé macarrón rústico del Mercadona
• 1 cebolla mediana, en juliana
• 125 ml de vino blanco
• la ralladura de 1/2 limón
• 140 g de nata fresca (crème fraîche) 
• 1/2 repollo pequeño, picado en juliana muy fino
• Perejil seco
• Sal y pimienta

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200ºC. En un bol, mezclamos bien los trocitos de pan con una cucharada de aceite de oliva y uno de los dientes de ajo picado. Añadimos un poco de pimienta y perejil picado y removemos bien. Colocamos la mezcla sobre una fuente apta para horno y horneamos durante unos 8 minutos, o hasta que esté bien dorado. Reservamos.
• Cocinamos la pasta al gusto en abundante agua salada, incorporando el repollo al agua de cocción tres minutos antes de retirar la pasta. Refrescamos con agua fría y escurrimos bien. Reservamos.
• En una sartén, ponemos las dos cucharadas de aceite restantes y añadimos los dos dientes de ajo y la cebolla picada en juliana. Salpimentamos al gusto y lo doramos durante unos 4 minutos. Añadimos el vino blanco y la ralladura de limón y dejamos reducir durante unos minutos. Incorporamos por último la nata fresca y removemos bien durante un minuto más.
• Añadimos la pasta y el repollo sobre la salsa y lo integramos todo bien durante un minuto. Servimos en los platos, espolvoreamos el pan de ajo por encima...

¡Y a disfrutar!

¿Tiene buena pinta eh? :)

Está simplemente delicioso, me ha sorprendido muchísimo la combinación de aromas y sabores. Sin duda, se ha convertido ya en una de mis nuevas recetas de cabecera.

Nada más por hoy, espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlo muy pronto.

¡Un besote enorme!

Postdata: como algunas me habéis preguntado ya, reedito para deciros que el plato es de la colección actual de Zara Home :)