¡Ya estoy de vuelta! Nueva Imagen y Tarta de Cerezas y Crema de Mascarpone al Limón

Hola a todos!

Tras un largo paréntesis vacacional, vuelvo a la blogosfera con las pilas bien cargadas y un montón de nuevas recetas para compartir con todos vosotros.

Y para afrontar con ilusión y energía la rentrée, nada mejor que un buen cambio de aires en el blog. Espero de todo corazón que os guste la nueva imagen de Carrot Cake, el estrés que he acumulado en las últimas 5 horas y mis ganas de tirarme por la ventana os lo agradecerán! :) 

Quiero mandarle un besote de los grandes a la persona que ha hecho realidad este cambio, diseñando a la perfección el logo con el que tantos meses llevaba soñando. Ella es Sheila Melero, diseñadora gráfica de profesión, y una artista creativa extraordinaria. Os recomiendo que os deis una vuelta por su galería de Flickr donde podréis admirar una pequeña muestra de su genial trabajo.

Muchísimas gracias Sheila!!! :)

Otra de las novedades que os traigo es un cambio de dominio para el blog, por lo que a partir de ahora podréis encontrarme bajo la siguiente dirección:

http://www.mysweetcarrotcake.com

Podéis actualizar la dirección en vuestros blogrolls y navegadores, aunque no os preocupéis, porque la dirección antigua os redireccionará automáticamente a esta nueva.

Y para celebrar esta nueva etapa en Carrot Cake, nada mejor que empezar con algo muy dulce. Esta es una de las recetas que he ido preparando a lo largo de este verano. Os presento una de las tartas más deliciosas que he probado: un ligero bizcocho de vainilla cubierto con una intensa y aromática crema de mascarpone y limón, todo ello coronado con una buena capa de cerezas. No os la perdáis!

La receta está inspirada en una muy parecida que encontré en la revista Good Food. La original lleva una base de masa quebrada y almendra, pero tras un intento fallido en el que se me resquebrajó toda la masa, salí del paso improvisando una base de bizcocho de vainilla que resultó ser, afortunadamente, deliciosa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 100 g de mantequilla
• 125 g de harina con levadura tamizada
• 125 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 chorrito de nata para montar

Para la crema:

• 250 g de queso mascarpone
• 80 g de azúcar glas
• el zumo y la ralladura de medio limón

Para decorar:

• 500 g de cerezas
• azúcar glas para espolvorear

Preparación:

• En un bol, batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos los huevos batidos con el extracto de vainilla, poco a poco, batiendo bien de cada vez. Incorporamos el chorrito de nata y a continuación, vamos agregando poco a poco la harina. Vertemos la masa en una tartera (la mia es de 23 cm) engrasada y horneamos a 180ºC durante unos 25-30 minutos. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego la pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
• Para la crema, batimos bien el azúcar glas con el queso y la ralladura y el zumo del limón. Extendemos la crema por toda la superficie del bizcocho y decoramos con las cerezas. Terminamos espolvoreando con azúcar glas y...

A disfrutar!

¿Habéis visto que fácil? Y el resultado es súper bonito!

Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararla. :)

Nada más por hoy, sólo deciros que durante lo que queda de mes de septiembre seguiré sin disponer de una conexión a internet en condiciones, por lo que hasta octubre no me podré pasar con calma por vuestras cocinas. 

Os mando un besote enorme!

Nos vemos muy pronto :)

Posdata: este mes en Mami, Papi...Yo También!, Almudena les propone a vuestros minichefs que preparen un mágico castillo dulce , con el que seguro sacan a relucir al príncipe o principesa que llevan dentro! :) No os lo perdáis!