¡Sesión Cupcakera con Magdalena! Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Mantequilla de Cacahuete

Hola a todos!

Hoy quiero compartir con vosotros una entrada muy especial, y es que el domingo pasado tuve la oportunidad de conocer a Magdalena (del blog La Dulce Magdalena). Fue un día maravilloso de principio a fin, y nos lo pasamos pipa horneando juntas unos deliciosos cupcakes de mantequilla de cacahuete que... ¡estaban alucinantes!

Magdalena es simplemente un solete! Lo malo fue que estaba bastante malita de la garganta, pero aun así me recibió en su casa con un desayuno al más puro estilo inglés, servido sobre una vajilla floral de corte vintage preciosa. Nos tomamos el té entre risas y anécdotas blogueras y muy bien acompañado de unas exquisitas magdalenas de naranja, que rellenamos con mermelada de fresa, y de sus preciosas Cookie Pops que pudísteis ver en esta entrada. ¿No se le da bien ni nada ser la anfitriona perfecta, eh? :)

Estoy enamorada de su cake stand :)

Luego nos pusimos a rebuscar entre todos sus libros e internet la receta que íbamos a realizar y tras unos quince minutos relamiéndonos con tanta cosa rica, nos decidimos al fin por estos cupcakes de chocolate cubiertos de buttercream de crema de cacahuete. Tenéis que probar este buttercream, ¡es sencillamente espectacular!

¡Super felices con nuestros cupcakes!

La receta la sacamos del blog More than Mode. Si no lo conocéis aun, no os lo podéis perder. Como su nombre indica, trata de temas muy diversos y tiene unas recetas alucinantes. Tenéis que ver su Oreo Cake...¡impresionante!

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para unos 16 cupcakes:

• 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g de azúcar glas
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 350 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 250 ml de leche a temperatura ambiente
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de queso crema
• 175 g de azúcar glas
• 75 g de mantequilla de cacahuete
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los papelitos de los cupcakes.
• En un bol, batimos muy bien la mantequilla con el azúcar glas, hasta que la mezcla comience a blanquear.
• Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien de cada vez.
• Tamizamos todos los ingredientes secosy los vamos añadiendo a la mezcla poco a poco, intercalándalos con la leche y el extracto de vainilla.
• Repartimos la masa entre los papelitos y horneamos durante unos 15-18 minutos o hasta que estén firmes al tacto. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
• Para preparar el buttercream, batimos muy bien la mantequilla con el azúcar glas y a continuación, vamos añadiendo el queso crema poco a poco, mientras batimos a velocidad media. Por último añadimos el extracto de vainilla y la mantequilla de cacahuete, batimos un poquito más...

Y a disfrutar!

El bizcocho está buenísimo, tiene una textura muy ligera y esponjosa, cosa que nosotras atribuimos al haber empleado azúcar glas en su elaboración. ¡Ha sido todo un descubrimiento! Eso sí, nos subieron bastante en el horno, quizás para la próxima vez no añadiremos el bicarbonato sódico.

¡Pero lo mejor sin duda ha sido el buttercream! Nos repartimos una varilla de la batidora para cada una y así poder relamer hasta la última gota! Somos un caso... :)

Decoramos los cupcakes con la boquilla 1M de wilton, haciendo remolinos que iban de fuera hacia dentro y por último añadimos tres conguitos a cada cupcake.

Después de la sesión cupcakera nos fuimos a comer y esta vez me tocó a mi ejercer de anfitriona, porque como ya sabréis Magdalena acaba de mudarse a Oviedo. Así que me la llevé a la Ruta de los Vinos ovetense y disfrutamos del Campeonato de Pinchos y Minicocina que tiene lugar estos días en la capital. La llevé a La Competencia, una pizzería leonesa que se ha vuelto muy popular en Asturias porque con cada consumición te ponen una porción de pizza calentita y crujiente que está riquísima. Nos tomamos el pincho del campeonato, que consistía en una pizza de cecina, queso manchego y castañas que nos encantó, y luego atacamos una pizza agridulce que entre sus ingredientes llevaba ni más ni menos que ¡higos!.

Tras la comida, nos volvimos a su casa para tomarnos una buena infusión, porque claro, no había sido solo la comida, sino que antes de ir a comer ya nos habíamos tomado el postre zampándonos un cupcake y acabando con los restos de buttercream existentes. No tenemos remedio... :)

Me fui bien equipadita a mi casa...

Sin duda, fue un día inolvidable y ya estamos entamando (organizando, como decimos aquí en Asturias) la siguiente sesión repostera.

Fue una experiencia muy bonita, porque ya antes de conocernos teníamos una relación estrecha por internet gracias al blog, y al vernos y comenzar a charlar, a mi me dio la sensación de que ya la conocía de hace tiempo, fue como si nos dieran cuerda y a pesar de que Magdalena estaba casi sin voz, nos lo pasamos genial juntas y yo creo que nos llevamos un recuerdo muy bonito las dos de este día. Sin duda, tenemos que repetir! :)

Bueno, pues nada más por hoy, que me he enrollado como una persiana de 20 metros!

Un besote enorme!

Posdata: El miércoles día 22 de Junio, a partir de las 19.00h se celebrará en el Bar Noise de Oviedo la Primera Fiesta de Cupcakes de Asturias, organizada por Mario y Mariela de Cupcakes mmm...Qué Rico!. Tenéis toda la información en su página de facebook a la que podéis acceder pinchando aquí. Va a ser una tarde única, así que ¡os esperamos!