Honey & Banana Mini Cupcakes para la Primera Cupcake Party Asturiana

Hola a todos!

Bizcochito de intenso sabor a plátano y vainilla cubierto de un delicioso buttercream de miel. ¡Están buenísimos! Lo malo, es que son tan pequeñitos que es difícil comerse sólo uno...

Son los cupcakes que preparé el pasado miércoles con motivo de la Primera Cupcake Party que se celebró en Oviedo de la mano de Mario y Mariela (Cupcakes...Mmm que rico!).

Fue una tarde muy divertida en la que compartimos recetas, trucos y anécdotas, todo ello muy bien acompañado de una selección de cupcakes dulces y salados y otros canapés con los que nos pusimos las botas.

La fiesta se celebró en el Bar Noise de Oviedo, donde nos dimos cita unas poquitas personas, pero entre las que tuve la oportunidad de conocer en persona a Mariela (Cocinarte) y a Aymar (Ma Petite Pâtisserie). Le estoy cogiendo mucha afición a esto de conocer a los compañeros blogueros en persona, ¡me encanta!

Aquí os dejo algunas fotos del evento:

 Estos son los cupcakes de vainilla que llevó Aymar :)

 Y estos los coloridos cupcakes de Mario y Mariela. Había diferentes sabores: red velvet, vainilla y chocolate...

 La mesa al completo...

Mariela, Aymar y yo

 Mario y Mariela

 Mariela y yo

¡Disfrutando de la merendola!

Nos lo pasamos pipa, sin duda repetiremos y esperamos que para la próxima vez se unan más cupcake-adictos! Estáis todos invitados.

Ahora os dejo la receta de los cupcakes de plátano con buttercream de miel. Es del libro 200 Cupcakes, de la colección All Colour Cookbook de Hamlyn.

Ingredientes para 24 mini cupcakes (o 12 cupcakes normales):

• 125 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75 g de azúcar (en la receta lo usan del tipo muscovado, yo utilicé azúcar blanca normal)
• 2 huevos batidos
• 2 plátanos pequeños y muy maduros

Para el buttercream de miel:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 cucharadas de miel
• 5 cucharadas de azúcar glas
• 24 rodajas de plátano deshidratado para decorar

Preparación:

• En un bol tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y removemos hasta que estén bien integrados. Reservamos.
• En otro bol batimos muy bien la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, el azúcar, los huevos y los plátanos previamente triturados o machacados.
• Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos, removiendo hasta que se integren un poquito, no hace falta batir demasiado.
• Repartimos la masa en los papelitos y horneamos a 160ºC durante  unos 15-20 minutos, hasta que veamos que comienzan a dorarse y están firmes al tacto. Dejamos enfriar un poquito en el molde y luego los transferimos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
• Mientras tanto, preparamos el buttercream mezclando en un bol la mantequilla, el azúcar glas y la miel hasta obtener una crema espesa. Decoramos los cupcakes a nuestro gusto y finalizamos con una rodaja de plátano deshidratado en cada uno...

Y a disfrutar!

Podéis encontrar el plátano deshidratado con facilidad en cualquier herbolario, aunque el día que hice estos cupcakes, los astros se alinearon y no hubo manera de encontrarlo en ninguno de los tres herbolarios que hay en mi ciudad. Para solucionarlo, compré un paquete de cereales All-Bran Fruta y Fibra y realicé una operación rescate de todos los trocitos de plátano que había en el paquete... ¡Cualquiera que me viese! :)

Los papelitos son del Mercadona y son una maravilla, mantienen su forma y color intactos tras el horneado. Además cada paquetito trae 100 unidades y cuesta alrededor de 60 céntimos. También tienen los papelitos blancos tamaño magdalena grande (50 unidades) y van muy bien. Mi consejo es que los pongáis dobles, y luego retiréis el más externo una vez que estén fríos. Aunque se gasten el doble de papelitos, los cupcakes quedan perfectos y con el precio tan económico que tienen no supone un gasto excesivo.

Espero que os hayan gustado, para mi han sido todo un descubrimiento, y en la fiesta gustaron muchísimo, tienen una combinación de sabores muy especial.

Para finalizar con la entrada de hoy, quiero daros a todos las gracias por la gran acogida que está teniendo el sorteo por los 500 seguidores. ¡De hecho ya estamos mucho más cerquita de los 600! Estoy encantada de que os hayan gustado los regalitos, pero sobretodo, estoy feliz de los comentarios tan bonitos que me estáis dedicando en la entrada del sorteo. ¡Muchísimas gracias a todos!

Y ahora me voy a bloguear un poquito, que llevo varios días lejos de mi querido ordenador y os tengo muy abandonados :( ¡Es increible como os puedo echar tanto de menos sin ni tan siquiera conoceros en persona!

Allá voy... :)

Un besote enorme!