Conchiglioni Rellenos de Majadito Ibérico

Hola a todos!

Con esta receta quiero participar en el Concurso de Pasta y Arroces que organiza Tata desde su blog El Rincón de la Tata.

Muchísimas gracias por organizarlo Tata! :)

Se trata de unas caracolas de pasta gigantes rellenas de un majado elaborado con panceta ibérica, queso cheddar, pan, ajo, albahaca y crème frâiche (nata fresca). Todo ello bañado por una salsita de tomate casera y gratinado con abundante queso cheddar. Está riquísimo!

Fue el plato que le preparé a Jose por su cumple, o sea, la antesala de la tarta de Maltesers! Mmmm me comería ese menú todos los días! :)

La receta surgió tras darle mil y una vueltas a la cabeza pensando de qué podía rellenar estos mega conchones que me había comprado hace poquito en la Semana Italiana del Corte Inglés. Toda una grata sorpresa, repetiremos!

Vamos allá con la receta, es muy sencillita!

Ingredientes para 2 personas:

• 250 g de conchiglioni (caracolas gigantes) (los compré en el Supermercado del Corte Inglés)
• 200 g de panceta ibérica picada muy finita
• 1 diente de ajo
• 100 g de pan duro
• 100 g de queso cheddar recién rallado 
• 4 cucharadas de crème frâiche (es habitual encontrarla refrigerada de la marca President en algunos supermercados o en Mercadona bajo el nombre de nata fresca. Sin duda, me gusta más la de President!)
• salsa de tomate
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Albahaca, Sal y Pimienta

Preparación:

• Cocemos la pasta en abundante agua salada con un chorrito de aceite hasta que esté a nuestro gusto. Escurrimos muy bien y reservamos.
• Cortamos en trocitos el pan duro y lo remojamos en la crème frâiche. Reservamos.
• En una sartén con unas gotitas de aceite doramos la panceta y cuando ya casi esté, incorporamos el diente de ajo picado muy finito para que se dore ligeramente.
• Ponemos en un mortero la panceta con el ajo, el pan y la crème frâiche, la mitad del queso cheddar y abundante albahaca. Machacamos muy bien y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos al gusto.
• Cubrimos el fondo de una fuente de horno con salsa de tomate. Rellenamos cada concha con un poco del majado y las vamos colocando en la fuente boca arriba, para que no se les salga el relleno.
• Espolvoreamos con el resto del queso rallado y horneamos hasta que el queso se haya derretido bien. Antes de servir, rociamos con un chorrito de aceite de oliva...

Y a disfrutar!

¿Qué os ha parecido? ¿Tiene buena pinta eh? :)

Antes de despedirme, me gustaría invitaros a que os deis una vuelta por el blog de Cristina (Jugando a Cocinar con Driwrgy Cocinitas) en el que hay un sorteo magnífico (y muy refrescante!) para celebrar sus 300 seguidores.

No os lo perdáis!

Aprovecho para mandarle a Cristina un besote enorme, porque es un encanto y porque nos llevamos genial!

Nada más por hoy :)
Un besote enorme!