Pastas de Naranja y Cacahuete

Ya estoy de vuelta!

He pasado unos días maravillosos en Londres junto a mi novio, con un tiempo espectacular y unas cuantas calorías en forma de cupcakes, cinnamon rolls, maple & pecan whirls, macarons y whoopie pies!

La verdad es que me he puesto morada...

Me he comido la friolera de 18 cupcakes! Pero la mayoría en tamaño mini eh? :)

Y como estaban!

Sinceramente no sabría con que bakery quedarme, todas tienen su encanto! Me enamoré especialmente del local que tiene la Primrose Bakery en la calle Gloucester Avenue y de The Chelsea Teapot y la Love Bakery en el precioso barrio de Chelsea. En esta última me comí un cupcake de brownie espectacular.

Y qué deciros de los cupcakes de Lola's, son estupendos, pero las dos tiendas que visité se hayan a su vez dentro de otras tiendas y eso no me gustó demasiado. El mejor cupcake de Oreo que me comí fue sin duda el de Sweet Couture. Y los cupcakes de la Hummingbird Bakery son extraordinariamente jugosos!

Como ya os dije, no soy capaz de quedarme con una en concreto!

Aquí os dejo una recopilación de los momentos más dulces de mi viaje a Londres:

Y ahora quiero deleitaros con unas galletas increiblemente buenas que preparé esta mañana siguiendo una receta de mi querido Pastas a Gogó. Y han sido todo un descubrimiento, porque no tenía ni idea de que la naranja encajaba tan maravillosamente bien con el cacahuete.

Además la textura es magnífica, son super crujientes por fuera pero blanditas por dentro. Me han encantado!

Con esta receta quiero participar en el I Concurso de Galletas organizado por Maleka desde su blog La Luna en Dulce.

Quiero mandarle un besote enorme a Maleka por haberlo organizado. Tenía unas ganas tremendas de participar, ya que las galletas aún son un mundo desconocido para mi, y aunque con todo el ajetreo del viaje las hice el último día, estoy feliz con el resultado! Son exquisitas.

Vamos allá con la receta, ya veréis que cosa tan facilita!

Ingredientes para unas 24 galletas:

• 200 g de mantequilla ablandada
• 100 g de azúcar
• 1 huevo ligeramente batido
• 2 puñados abundantes de cacahuetes machacados
• La ralladura de una naranja pequeña
• 50 ml de zumo de naranja
• 300 g de harina
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos dos bandejas de horno o bien las forramos con papel vegetal.
• En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla esponjosa y suave. 
• Añadimos el huevo, la ralladura y el zumo de la naranja y los cacahuetes y seguimos batiendo.
• Añadimos por último la harina y la levadura tamizadas y batimos muy bien hasta que esté todo bien integrado.
• Con la ayuda de una cuchara o con una manga pastelera equipada con una boquilla lisa hacemos montoncitos bien separados en la bandeja del horno y los aplanamos ligeramente con la mano.
• Horneamos de 18 a 20 minutos hasta que estén doradas y las dejamos enfriar unos 5 minutos sobre la bandeja del horno antes de pasarlas a una rejilla metálica para que terminen de enfriarse por completo...

Y a disfrutar!

¿Sencillitas verdad? Yo hice todo el proceso con las barillas eléctricas y tardé como unos 5-10 minutos en prepararlas! 

Espero que os haya gustado la receta y os animo a que la probéis porque es simplemente deliciosa.

Para finalizar quiero mandarle un besote enorme a mi querida tocaya en profesión, Ro, del blog Hellebores & Lilies por que me ha concedido un montón de premios fabulosos!

El premio primaveral implica contaros 5 cosas que adore hacer en primavera:

· Dar largos paseos, andando o en bici y en buena compañía.

· Ir al parque de Invierno en Oviedo con mi novio, para tumbarnos en el prao a merendar y tomar el sol.

· Tomarme unas sidrinas con los amigos o familia en cualquier terracita o merendero.

· Disfrutar de las margaritas.

· Comenzar a ir a la playa.

Y otras tres preguntas del premio Adorable Blog:

- ¿En qué te inspiras para hacer tus entradas?  

Tengo una lista infinita en la que voy anotando las recetas que quiero preparar y una vez listas y tras tomar las fotos, me siento aquí y voy escribiendo lo que se me va viniendo a la cabeza en ese preciso instante.

- Descríbete en 4 palabras: 

Risueña, optimista, cariñosa y feliz.

-Frase favorita: hay muchas frases que me encantan, pero como hoy estoy romanticona pues me quedo con un fragmento de la canción de Mikel Erentxun, "Mañana": 

Hay mucho más de mi en ti, que lo que queda dentro de mi.

Quiero que todos y cada uno de vosotros os llevéis estos premios porque simplemente os los merecéis. Muchísimas gracias por hacer que esta experiencia que comenzó casi por casualidad se haya convertido en una de las cosas que más feliz me hacen en esta vida.

Gracias!

Un besote enorme!