Bavarois-Mojito

Hola a todos!

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar Bavarois.

En estos momentos soy feliz!

Y es que ayer por la noche me acosté sin saber aún como iba a preparar la bavarois para la propuesta dulce de este mes. Es lo que tiene dejar las cosas para última hora, pero es que entre el ajetreo de las vacaciones y la vuelta a la rutina se pasa el tiempo en un suspiro.

Así que esta mañana me sumergí en varios libros de repostería de mi madre buscando la receta perfecta. Nunca antes había probado este dulce, el círculo me está permitiendo conocer un montón de recetas nuevas, es genial. El caso es que no sabía muy bien lo que quería, las clásicas están elaboradas con sabor a vainilla o chocolate o bien con purés de frutas diversos. Ante las prisas estaba a punto de decidirme por una versión de naranja, ya que tenía a mano todos los ingredientes. Pero entonces visioné un par de limones en el frutero y el que es uno de mis cocktails preferidos se me vino rápidamente a la cabeza.

Adoro los mojitos! Me transladan automáticamente a las noches de verano, y muy especialmente a las fiestas de San Mateo en Oviedo, donde tienen mucha fama en casi todos los chiringuitos. Este año incluso sacaron una versión hecha con sidra! Deliciosa!

La receta fue totálmente improvisada. Tenía una flanera pequeñita, así que calculé más o menos a ojo las cantidades, y el resultado es una bavarois de tamaño perfecto para 2-3 personas.

Ingredientes:

• 1 yema de huevo
• 100 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de azúcar
• Menta fresca al gusto
• 2 cucharadas de ron
• 1 lámina de gelatina
• 1 chorrito de leche
• el zumo y la ralladura de medio limón

Preparación:

• En un bol batimos la yema con las dos cucharadas de azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa.
• Desmenuzamos unas hojas de menta y las maceramos un poquito en el zumo de limón, machacándolas bien con un mortero para que suelten todo su aroma. Retiramos las hojas.
• Añadimos el zumo de limón y el chorrito de leche a la mezcla de la yema con el azúcar y batimos bien.
• Ponemos a remojo en agua fría la lámina de gelatina y cuando esté blandita y pegajosa la pasamos sin escurrir a un cazo y lo ponemos a fuego muy suave.
• Cuando se derrita por completo añadimos la mezcla y removemos constantemente hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego, añadimos el ron, y tras remover bien dejamos enfriar.
• Mientras tanto montamos la nata con la cucharada de azúcar y una vez lista añadimos la ralladura de limón y removemos con suavidad para que se integre.
• Cuando la mezcla del cazo esté completamente fría, le incorporamos la nata y removemos cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vertemos la bavarois en el molde elegido (ligeramente engrasado con una pizca de mantequilla) y dejamos cuajar en la nevera por lo menos un par de horas.
• Para desmoldearla, sumergimos unos segundos la base del molde en agua muy caliente y volcamos sobre un plato. Decoramos con unas hojas de menta fresca...

Y a disfrutar!

Ha resultado ser una receta sencillísima de preparar y resulta un final perfecto para una comida copiosa, ya que es super refrescante! Y si os gusta el mojito os resultará una manera irresistible y diferente de disfrutarlo. Espero que os animéis a probarla.

Para finalizar el post de hoy, quiero enseñaros el diploma tan bonito que me ha concedido Tamara desde su blog La Señorita Mandarina, y es que mis Cupcakes de Mandarina y Toblerone Blanco han ganado el premio a la mejor fotografía del concurso Pon una Mandarina en tu Vida!

Estoy muy emocionada, sobretodo porque sueño con mejorar mis fotos día tras día y que Tamara haya elegido mi foto como la mejor ha sido muy especial para mi. 

Muchísimas gracias Tamara!

Nada más por hoy...

Un besote enorme!