Marshmallows Cupcakes

Hola a todos!

Antes de comenzar con la receta de hoy, tengo que deciros que mi Jamón a la Sidra ganó uno de los segundos premios del concurso de Recetas con Sidra que organizó Gijón Turismo a principios de este mes. Es la primera vez que gano un concurso con una de mis recetas y estoy feliz! :)

Quiero desde aquí mandarle un besote enorme a María de Recetines Asgaya, porque gracias a su Arroz a la Sidra con Manzana Caramelizada y Crujiente de Cabrales me enteré de que se estaba organizando este concurso y pude participar a tiempo!

Además María ha ganado uno de los primeros premios!!!

Estamos las dos felices como perdices :)

Estos cupcakes van para ti! :)

Pues para celebrarlo aquí os traigo unos deliciosos Cupcakes de Marshmallows hechos con todo mi cariño! 

Y tengo que deciros que esta receta ya se ha convertido sin duda en una de mis preferidas!

La masa lleva trocitos de nubes que en el horno se funden y luego se caramelizan, dejando trocitos super crujientes por todo el cupcake. Es maravilloso!

Y además la receta es de lo más facilita, ya veréis!

Para preparar 6 cupcakes  necesitaremos:

• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g de harina con levadura
• 1/2 cucharadita de levadura
• 50 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 6 nubes cortadas en trocitos

Lo único que tenemos que hacer es mezclar todos los ingredientes, excepto las nubes, en un bol con la ayuda de las varillas eléctricas durante más o menos un minuto. A continuación añadimos los trocitos de nubes y removemos con una cuchara de madera para que se integren en la masa. Repartimos la masa en papelitos y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos...

Y a disfrutar!

¿Habéis visto que cosa tan sencilla? Y que ricos están, huele la casa de maravilla cuando se están horneando!

Para recubrirlos, utilicé el Marshmallow Fluff que me compré en mi escapada a Madrid. El potingue en cuestión tiene una textura como de merengue, y lo que hice fue batirlo con las varillas eléctricas y una gotita de colorante amarillo para que adquiriese la textura densa pero fluida que podéis apreciar en las fotografías.

Las nubes suben a la superficie en el horno formando una costra crujiente en la parte superior del cupcake. Es deliciosa!

Ahora quiero aprovechar para mandarle un mega besote a mi querida compi Ro del blog Hellebores & Lilies porque me ha concedido este fantástico premio:

Ro es un verdadero encanto y es todo un honor que le guste tanto mi blog! Además es toda una artista, hace unos broches y accesorios de fieltro preciosos! No dejéis de visitar su blog, además en él también podréis encontrar recetas deliciosas!

Ya tengo unos cuantos premios acumulados sin entregar, así que os los quiero dedicar a todos los que cada día me visitáis! Gracias a vosotros este blog va creciendo poquito a poco con mucha ilusión! Gracias!

Y tengo también que mandarle otro besote a Gema del blog En Mi Nube de Azucar porque ha hecho mi receta de Moscovitas y me ha hecho una ilusión tremenda cuando me ha avisado esta mañana! Pasaros a ver como le han quedado, porque son espectaculares! Ñam! :)

Ya para terminar quiero invitaros a pasaros por el blog de Sandra (Cajón de Sastre). Sandra se ha propuesto el reto de llegar a 133 seguidores y sorteará un maravilloso libro de la gastronomía francesa para un afortunado entre esas 133 personas. Así que no dejéis de pasaros por allí y participar!

Nada más por hoy!

Un besote enorme!