Concurso Cupcakes y Muffins Salados (Objetivo: Cupcake Perfecto): Cupcakes Mediterráneos

Hola a todos!!!

Hoy quiero compartir con todos vosotros una receta impresionante. Ha sido todo un éxito y para no variar ya no me queda ni un solo cupcake :)

Como os comenté la semana pasada, le estaba cogiendo mucho gusto a lo de hacer cupcakes salados, y cuando vi el concurso que nos propuso Alma ayer, se me dibujó una gran sonrisa en la cara!!!

Por ello, quiero participar con esta receta en el Concurso de Cupcakes y Muffins Salados, que organiza Alma desde su blog Objetivo: Cupcake Perfecto.

Mil gracias Alma!!! :) I´m happy :)

Los he bautizado como Cupcakes Mediterráneos, porque la variedad de sabores recuerdan mucho a la gastronomía de nuestras latitudes, y especialmente a la cocina italiana.

Están rellenos de tomates secos, queso de cabra, chalotas y aceitunas negras y además están aromatizados con albahaca fresca y orégano seco.

Me he inspirado en una receta del libro 200 Cupcakes del que tanto os he hablado ya y le he añadido el toque de las aceitunas negras porque me pareció que le irían genial al resto de ingredientes.

La receta lleva buttermilk, y tras haberme pasado ayer por Alcampo y Lidl (en internet mucha gente afirma encontrarlo en algunos de estos supermercados) volví a casa con las manos vacías. Así que hice caso de los sabios consejos de Bea y sustituí el buttermilk por leche con un poquito de vinagre blanco. También se puede hacer con limón, pero me dio miedo que luego los cupcakes pudiesen saber a limón (pincha aquí para ver el post de Bea).

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 325 g de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso
• 10 g de albahaca fresca picada
• 2 chalotas
• 100 g de tomates secos
• 284 mL de Buttermilk (yo utilicé 250 mL de leche con una cucharada sopera de vinagre blanco)
• 1 yema de huevo
• 100 g de queso de cabra
• Pimienta

Preparación:

• En un bol se mezcla la harina con la levadura (ambas tamizadas), la sal, la albahaca y el orégano  y se les añaden los tomates secos, las chalotas y las aceitunas todo ello bien picado.
• En otro bol batimos el buttermilk con la yema de huevo y se lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos unas cuantas veces hasta que se integren los ingredientes húmedos con los secos.
• Ahora preparamos con papelitos un molde para cupcakes. Añadimos un poco de la masa y ponemos un trozo de queso de cabra. Añadimos pimienta y cubrimos con otro poco de masa.
• Horneamos a 220 ºC durante 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla metálica...

Y a disfrutar!!!!

¿Qué os han parecido? Sencillitos y deliciosos. Lo que más tiempo lleva es picar los ingredientes.

Os recomiendo que los probéis tanto templados como fríos, la textura cambia, pero en ambos casos están buenísimos.

Para hacer los papelitos, hice lo mismo que con los Cupcakes de Panceta y Parmesano, pero esta vez utilicé papel de estraza (podéis comprarlo en ferreterías por metros). Os recomiendo que si lo utilizais, le pongais por dentro otro cuadradito de papel de horno, porque los cupcakes se me pegaron un pelín por la base al papel de estraza. Además seguro que queda muy bonito el contraste de ambos papeles.

Espero que os haya gustado la receta :)

Para finalizar y como muchos de vosotros sabreis, Dina desde su blog Dulces Suspiros está organizando un fabuloso evento gastronómico dedicado a los más peques de la casa llamado "Mami, Papi...Yo también!!!".

(pincha en la imagen para más información)

Cada mes, un blog anfitrión se encargará de proponer una receta pensada para que los más pequeños puedan realizarla y disfrutar aprendiendo en la cocina.

Este mes, Dina es la anfitriona y os anima a que prepareis unas deliciosas galletas de avena con un montón de ingredientes deliciosos y por supuesto, con los reyes de la casa!!!

(pincha en la imagen para acceder a la propuesta de Dina)

Quiero agradecerle a Dina que haya querido contar conmigo como blog afitrión para el mes de Mayo. Me ha hecho muchísima ilusión!!!

Y ella sí que tiene ilusión en este proyecto y eso se nota, se nota en como mueve cielo y tierra para que todo esté perfecto y podamos compartir muchas sorpresitas con vosotros!!!

Animaos a participar!!! Es el plan perfecto para una tarde de domingo en familia :)

Pues nada más :) Me despido por hoy...

Volveré pronto con nuevas recetitas :)

Un besote enorme!!!