Spaghettini con Salsa de Nueces

Hola a todos!!!

¡Qué poquito queda para recibir regalitos! :D

Y para el Roscón... Mmmm...

Hoy os traigo una deliciosa receta italiana con una combinación de sabores muy intensa... Creo que viene bien algo salado entre tanto dulzor de vez en cuando no??? Ultimamente solo desayuno y meriendo dulces jajaja :)

Espero que os animeis a hacerla, porque es muy sencillita!!!

Vamos al lío :)

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de nueces
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 6 rebanadas de pan duro cortadas en trocitos
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de queso rallado
• 4 cucharadas de albahaca picada (preferiblemente fresca)
• 500 g de spaghettini
• 1 cucharada colmada de mantequilla
• Sal

Preparación:

• Cocemos la pasta al dente en abundante agua hirviendo con un puñado de sal. Refrescamos con agua fría y reservamos.
• Mientras tanto, en un mortero machacamos las nueces (reservamos algunas enteras para decorar) con el ajo y sazonamos al gusto. Añadimos el perejil y seguimos machacando y removiendo para que todo se integre.
• En un bol mojamos el pan con el vaso de leche. Pasamos el pan remojado al mortero (la leche la reservamos) y seguimos machacando.
• Vamos incorporando poco a poco el vaso de aceite de oliva al mortero y también vamos añadiendo un poquito de leche al gusto, de la que teniamos reservada.
• Añadimos el queso rallado, la albahaca y el perejil y seguimos removiedo y machacando.
• En una sartén salteamos los spaghettini con la mantequilla, y cuando se haya derretido por completo agregamos la salsa de nueces y salteamos un par de minutos. (para la foto me salté este paso para ponerle la montañita de salsa,  encima, pero queda más rico mezclándolo bien en la sartén)
• Servimos inmediatamente con alguna nuez entera para decorar y más queso rallado...

Y a disfrutar!!!

Veis que fácil? No hay excusa para no probarla!!! :)

Ojo!!! Como veis, la receta lleva ajo crudo, por lo que es mejor retirar la parte central del ajo para que sea menos fuerte, y si vais a haceros un plato para vosotros solos con medio ajo o incluso menos si lo quereis mas suave es más que suficiente!!!

Bueno, espero que os haya gustado...

Sed buenos, que todavía estáis a tiempo!!!

Un besote!!!