Sándwiches de Galletas al Chocolate (Whoopie Pies)

Feliz Año Nuevo!!!

¿Cómo habéis pasado la Nochevieja? Espero que genial!!!

Tengo una recetita de crema de Nutella que hice para el postre de la cena de fin de año, la subiré un día de estos porque aún no tengo las fotos en mi poder. ¡Qué empalague más bueno!

Esta tarde, después de tanta celebración, estaba bastante ociosa, así que me metí en la cocina con el libro Chocolate a Gogó. Y aquí os traigo la primera receta. Son unos sándwiches formados por galletas de chocolate y rellenos de una especie de buttercream de vainilla. Están absolutamente deliciosos!!! Y son facilísimos de hacer!!!

Vamos con la receta...

Ingredientes (para 12 sandwiches)

• 225 g de mantequilla
• 120 g de azúcar
• 275 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 60 g de cacao en polvo
• 2 cucharadas de leche

Para el relleno:

• 115 g de mantequilla
• 115 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal ligeramente engrasado.
• En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar con la ayuda de unas varillas (preferiblemente debe estar a temperatura ambiente o sino reblandecida un poquitito en el microondas) hasta que tengamos una mezcla pálida y cremosa.

• Incorporamos la harina tamizada, la levadura y la sal, el cacao en polvo y la leche. Mezclamos todo bien con una cuchara de madera.

• Ahora formamos bolitas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente humedecidas y las vamos colocando sobre la bandeja de horno.
• Aplastamos las bolitas con la mano o con un tenedor o cuchara y horneamos 15-20 minutos.
• Dejamos enfriar completamente en una rejilla
• Para preparar en buttercream, batimos con ayuda de la batidora la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas y el extracto de vainilla.
• Untamos un poco de buttercream entre dos galletas para ir formando los sándwiches...

Y a disfrutar!!!

Espero que os haya gustado la receta. A mi me han encantado, ya me he zampado dos para merendar con un vasín de leche!!! Así que animaros a hacerla, que es muy muy sencilla!!!

Bueno, pues nada más, simplemente desearos un muy feliz 2011, espero que lo empecéis con las pilas bien cargadas y con muchísima ilusión!

 Un besote!

Posdata: He añadido el nombre original de la receta (Whoopie Pies) después de que Alma (Objetivo Cupcake Perfecto) me descubriese que se llamaban así!!! Se cree que estos dulces pueden ser originarios de la cultura Amish, y que reciben ese nombre, porque cuando los niños los descubrían en sus bolsas de merienda gritaban Whoopie!!! Las recetas habituales incluyen en el buttercream de vainilla, marshmallows (nubes) trituradas. Mi padre no iba muy desencaminado porque me decía "traeme una Oreo de esas que hiciste", y al parecer también se les conoce como BFO (Big Fat Oreo) jajaja. Por lo visto, a veces se hacen del tamaño de una hamburguesa!!! Toma ya!!! :D