Concurso The Cutest Cupcake (Cupcakelosophy) I: Cupcakes Selva Negra

Hola a todos!!! :)

Hoy os traigo unos apetitosos cupcakes, cuya receta es la primera que voy a presentar al concurso organizado por Cupcakelosophy llamado The Cutest Cupcake. Aprovecho para agradecerle a Davinia su organización, es el primer concurso en el que voy a participar, y es genial que sea sobre cupcakes!!!

Estos cupcakes, son un homenaje en pequeñito a la famosa tarta alemana Selva Negra. Seguí la receta que viene en el libro El Mundo de los Cupcakes. El cake es de chocolate y lleva trocitos de cereza que le dan una frescura deliciosa. También llevan un relleno de mermelada, en la receta original es también de cereza, pero yo utilicé una de frutas del bosque cuyas frutas principales son fresa, cereza y zarzamora. El top es de nata, y combina a la perfección con el resto de sabores.

Cada vez me va gustando más este libro, las dos únicas veces que hice cupcakes lo utilicé y salieron muy sabrosos. Me encantan!

Bueno, pues vamos con la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 125 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 huevos
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 100 g de cerezas cortadas en trocitos pequeños
• 1 bote de mermelada de cereza o similar

Para el top:

• 250 mL de nata líquida para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• Chocolate rallado
• 12 cerezas enteras

Preparación:

• Precalentamos el horno a 190ºC.
• Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol con ayuda de las varillas eléctricas, hasta que obtengamos una crema suave.
• Añadimos los huevos y batimos.
• En otro bol tamizamos y mezclamos la harina con la levadura y el cacao muy bien.
• Lo incorporamos a la mezcla anterior y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado.
• Añadimos los trocitos de cereza y removemos un poco con una espátula o cuchara para que se distribuyan por la masa.
• Vertemos la masa en las cápsulas de papel y horneamos 15 minutos o hasta que estén firmes al tacto.
• Dejamos enfríar 5 minutos en el molde y después terminamos de enfríar sobre una rejilla.
• Cortamos la parte superior de los cupcakes con un cuchillo de sierra, a modo de tapa. Los rellenamos con una cucharada de mermelada y volvemos a ponerle la tapita.
• Montamos la nata con dos cucharadas abundantes de azúcar y la disponemos con la manga pastelera sobre los cupcakes.
• Añadimos chocolate rallado y terminamos con una cereza en la parte superior...

Y a disfrutar!!!

Qué rica es esta receta!!! Os animo a probarla, porque además el resultado es bonito y a la vez elegante.

Bueno, pues espero que os haya gustado...

Ya tengo en mente cual será la segunda receta que presentaré al concurso :) Estoy emocionada!!!    Ojalá hubiese concursos a diario!!!

Un besote enorme!!!