Midnight Crackles

¡Hola a todos!

Hoy os traigo unas galletas de chocolate con un toque de especias altamente adictivas. Tienen un sabor a chocolate muy intenso, que recuerda bastante al del brownie, y una textura maravillosa, con un interior fundente que se deshace literalmente en la boca. ¡Están espectaculares!

Las vi el domingo en esta maravilla de blog  y ayer mismo me puse manos a la obra porque me moría de ganas por prepararlas. En la receta dice que salen unas 30 galletas, a mi me salieron 15, debe ser que yo lo hago todo a lo grande :D

Estuve tratando de buscar el por qué del nombre de su nombre, y la única conclusión que saco es que lo de crackle se refiere al aspecto agrietado de las galletas y lo de midnight debe venir por lo oscuras que son. Yo pensaba que quizás se comían a medianoche en alguna celebración señalada, pero no encontré nada al respecto... Si sabéis algo más acerca de la historia de estas galletas me encantaría que me lo contaseis, no las había visto nunca y me he quedado algo intrigada :)

Vamos allá con la receta, es muy sencilla, lo único que tenéis que tener en cuenta es que hay que dejar reposar la masa en la nevera durante una hora, para que no os pase como a mi muchas veces que no me leo la receta con antelación y luego no tengo tiempo de dejarlas reposar... ¡Gajes del oficio! Y otro consejo fundamental para cualquier receta de galletas es no dejarlas en el horno más de lo que indica la receta. Las primeras veces que hacía galletas me parecía que aun estaban muy blandas cuando finalizaba el tiempo que marcaba la receta y las dejaba unos minutos más, lo cual es un craso error, porque las galletas se endurecen solas al enfriarse, y ese par de minutos de más puede arruinar completamente la textura y sabor de nuestras galletas.

¿Qué os han parecido? Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlas. Son una auténtica delicia.

Nos vemos muy pronto, con una receta muy romántica para celebrar San Valentín :)

¡Un abrazo enorme!