Lasaña de Calabaza y Queso de Cabra

¡Hola a todos!

Hace un par de días, en la página de Facebook, hablábamos de lo que estábamos preparando para comer ese día y me quedé totalmente prendada de un plato de pasta a base de calabaza y queso de cabra que nos propuso Elena Trapote, una gijonesa muy simpática que además tuvo el detallazo de compartir su receta con todos nosotros en la página. No suelo cocinar con calabaza, solo la empleo para hacer cremas o la maravillosa Pumpkin Cake, y es algo que tenía ganas de cambiar, porque tiene un sabor y textura que me gusta mucho, así que esta receta ha sido perfecta para comenzar a incorporarla en mis menús semanales.

El sabor de este plato es espectacular, ¡está simplemente riquísimo! En casa nos ha encantado a todos y tenemos muy claro que vamos a repetir... mmmmm ¡qué delicia!

¡Tenéis que probarlo!

En un principio, quería haberlo hecho en forma de raviolis frescos, pero casi me vuelvo loca intentando estrenar mi máquina de pasta, se me enganchaba la masa a los rodillos y no iba ni pa trás ni pa lante jajaja ¡Qué desastre! Tendré que practicar más... Así que al final me lancé con las placas de lasaña de toda la vida y para que quedase bien jugosa se me ocurrió ponerle una salsa elaborada con crème fraîche, queso de cabra y piñones... ¡Está exquisita!

Vamos allá con la receta, es muy sencillita:

Ingredientes para 2 personas:

• 1 calabaza pequeña
• 1/2 cebolla grande o 1 pequeña picada en juliana
• 125 g de queso de cabra en trocitos
• 6 placas de lasaña
• Aceite de oliva
• Queso rallado
• Mantequilla para engrasar
• Sal y pimienta

Para la salsa de queso de cabra:

• 50 g de queso de cabra
• 200 ml de crème fraîche (Nata fresca en Mercadona)
• un puñado de piñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos a daditos. Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cocinamos la calabaza a fuego muy lento, con sal y  pimienta al gusto, hasta que esté tierna y podamos aplastarla bien con un tenedor.
• En otra sartén, doramos la cebolla con una pizca de sal unos minutos. Añadimos la cebolla a la sartén de la calabaza e incorporamos el queso de cabra y removemos bien unos minutos a fuego lento.
• Mientras tanto, cocemos las placas de lasaña en abundante agua salada con un chorrito de aceite de oliva. Escurrimos muy bien.
• Para la salsa, ponemos una cucharada de aceite de oliva en una sartén o cazo (a fuego suave) e incorporamos la nata fresca, sal y pimienta al gusto y el queso cortado en trocitos. Removemos constantemente hasta que el queso se derrita y se integre con la nata. Añadimos los piñones y seguimos removiendo hasta que adquiera una textura de salsa algo espesa.
• En una fuente apropiada para el horno, previamente engrasada con un poco de mantequilla, montamos la lasaña con una capa de pasta, otra de la mezcla de calabaza, un poquitito de salsa y otra capa de pasta, así hasta tener las capas deseadas. Terminamos cubriendo con el resto de la salsa y un poco de queso rallado y lo llevamos al horno a 180ºC durante unos 15 minutos y 5 minutos más para gratinar...

¡Y a disfrutar!

¿Qué pinta tan rica eh? ^^

Y aunque sólo estemos a 1 de febrero, sé a ciencia cierta que este ha sido uno de los descubrimientos del año... ¡Muchísimas gracias Elena!

Ahora quiero enseñaros algo que me tiene super feliz, y es que me han concedido un premio muy especial, el premio Tu Blog me Inspira:

Y es que estoy muy pero que muy emocionada, porque no me lo han concedido una vez, ni dos, ni tres... ¡Han sido 10 las blogueras que me lo han otorgado! Es alucinante, estoy feliz de poder inspirar a la gente con mis recetas, y sobretodo que 10 blogueras con unas páginas tan fantásticas valoren así mi trabajo en el blog es algo super especial para mi.

Estas son las blogueras que me han concedido el premio, no os perdáis sus páginas, son una maravilla:

• The Sweetest Lab
• Sweetie Baker
• Muffin Galaxy
• Home Baked
• Alguien dijo cupcakes?
• Cupcakes a Gogó
• Jana Kitchen
• Síndrome Cupcake
• Las Recetas de Mari
• Mi Pequeño Cupcake

¡Muchísimas gracias de todo corazón a todas, me habéis hecho muy feliz! ^^

Espero no haberme dejado ningún premio en la recámara, fui apuntándolos en un papel según los iba recibiendo y creo que están todos aquí, si no os doy permiso para regañarme ;)

Y para recibirlo, tengo que contestar a unas preguntillas de temática variopinta, así podréis conocer alguna cosita más sobre mi:

Serie a la que te has enganchado últimamente: Mad Men

Una ciudad: Nueva York, nunca he estado, pero sé que me enamoraré perdidamente y sin remedio!

Un capricho cumplido: Canon EOS 550D

Un lugar para enamorarse: Trujillo

Un objeto del deseo: KitchenAid color crema

Una isla: Menorca, tampoco he estado nunca, pero vaya, que como veis soy de amores platónicos ^^

Un sabor: dulce y chocolateado

Una fruta: plátano

Una cadena de TV: Canal Cocina y Viajar

Un complemento: zapatos!

Lo mejor de TV: The Fabulous Baker Brothers. Qué maravilla de programa. si queréis alucinar en colores y de paso no dejar de salivar durante 23 minutos... ¡no os lo perdáis! :)

Un plan de domingo de invierno: merendar chocolate con churros en buena compañía o cine con muchas palomitas

Postre favorito: tengo el corazón dividido entre los frixuelos y la tarta tatin

La última canción que se te instaló en la cabeza: Goodbye Kiss de Kasabian

Una revista: Good Food

Un sueño: dar la vuelta al mundo

Último vicio: la blogosfera y cachivaches de cocina varios... ¡Es la ruina! ^^

Lo que me molesta: estar fregando los platos con los guantes llenos de espuma y que me empiece a picar la nariz! jajaja sí, soy así de tonta!

Blanco o negro: negro

Tu mayor fobia: montarme en un coche con alguien que conduzca muuuuuuuy rápido

Tu color favorito: amarillo

Tu animal: perro

Día de la semana: viernes

Perfume que estás usando: soy más de fragancias frescas, tengo un montón y las voy cambiando según el día o la ocasión. Y muchas veces huelo a vainilla... sospechoso verdad? :)

Tienes las uñas pintadas: las de los pies en verano!

Ultima vez que usaste sombras: mmm solo las utilizo cuando salgo por la noche o para alguna ocasión especial

Mi pasión: la cocina y la música, no las puedo separar, de hecho nada me relaja más que cocinar al son de mis discos predilectos ^^

Mi prenda favorita del invierno: los gorros de lana

Cinco hábitos extraños:

• Sentarme a lo indio en una alfombrita delante del horno para ver como evolucionan mis creaciones, y si es necesario animarlas!
• No dejar ni un solo grano de arroz en el plato, pero ni uno!
• Comprobar 2 ó 3 veces que he puesto bien el despertador antes de dormirme
• Soy incapaz de dormir con el móvil encendido
• Cuando como tostadas de pan de sandwich, me como primero la corteza y luego separo las dos capas que forman el pan... ¡están el doble de ricas así! :)

Y ahora quiero concederle el premio a otros 15 blogs que siempre me inspiran con sus maravillosas recetas, es muy difícil quedarse solo con 15, pero allá vamos:

• Viva la Tarta
• Love Cupcakes Vigo
• Moras y Frambuesas
• Belle Cupcakes
• Dulces Suspiros
• En mi nube de azúcar
• La Cocina de Babel
• ¿Cuántas horas tiene el día?
• La Dulce Magdalena
• Al Calor del Horno
• La Cocina de Samira
• My Lovely Food
• Objetivo Cupcake Perfecto
• Rosita y Suny Olivas en la Cocina
• Aliter Dulcia

Nada más por hoy... ¡Nos vemos muy pronto!

¡Un besín!