Oreo Cupcakes

¡Hola a todos!

¡Seguimos con más cupcakes! :)

Creo que ya conocéis muy bien mi obsesión por las galletas Oreo... ¡Las adoro! 

Si a esto le añadimos mi adicción a los cupcakes, tenemos el cóctel perfecto: ¡cupcakes de oreo!

Están increiblemente buenos, son sin duda mis cupcakes favoritos. Y el más bueno que me comí de todos fue en el puesto que Lola's Cupcakes tiene en el Topshop de Oxford Street, en Londres:

Estos cupcakes los preparé ya hace bastante tiempo, para dos buenos amigos y fueron todo un éxito. La receta del bizcocho es de nuestra querida bloguera de oro, Alma de Objetivo Cupcake Perfecto. Y la del frosting es cosecha propia, mezclé un poco al tuntún los ingredientes y salio una cosa rica rica.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

Para el bizcocho (receta de Alma):

• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 115g de harina
• 140g de azúcar
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70 ml de leche a temperatura ambiente
• 6 galletas de Oreo trituradas

Para el frosting de queso y Oreo:

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar glas
• 1 chorrito de leche a temperatura ambiente
• 6 galletas Oreo trituradas
• 150 g de queso tipo Philadelphia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos un molde para cupcakes con sus papelitos.
• En una jarra mezclamos la leche con el extracto de vainilla. 
• En un bol batimos bien el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien cremoso y poquito a poco vamos añadiendo los huevos batidos. 
• En otro bol tamizamos la harina, la levadura y el cacao y le añadimos las galletas Oreo ralladas. Mezclamos bien con una cuchara. Añadimos mitad de esta mezcla a la mezcla de mantequilla con azúcar y batimos bien. Añadimos ahora la leche y batimos de nuevo. Por último agregamos el resto de la mezcla de harina y batimos hasta que esté todo bien integrado.
• Repartimos la masa en los papelitos y horneamos durante unos 15-18 minutos.
• Dejamos enfriar unos minutos en el molde y a continuación los pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
• Mientras tanto preparamos el frosting: para ello mezclamos 50 g de mantequilla 200 g de azúcar glas, una cucharadita de extracto de vainilla y un chorrito de leche. Batimos muy bien y añadimos unos 100 g de azúcar glas más. Trituramos 6 galletas Oreo y las incorporamos a la mezcla. Añadimos por último unos 150 g de queso tipo Philadelphia y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado. Decoramos nuestros cupcakes y...

¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a prepararla muy prontito.

¡Un besote enorme!

Posdata: ¡Magdalena está de sorteo en su blog! No os lo perdáis, hay unos regalos chulísimos :)