Jamón a la Sidra

Hola a todos!

El otro día, María de Recetines Asgaya, subió la receta de un Arroz a la Sidra con Manzana Caramelizada y Crujiente de Cabrales que me dejó maravillada. Sino lo visteis no os lo podéis perder.

Pues con esa receta María participaba en un concurso organizado por Gijón Turismo llamado Recetas con Sidra, en el que la protagonista de los platos es sin duda nuestra querida sidrina asturianda. No estaba al tanto del concurso, así que le doy las gracias a María, porque si ella no llega a subir la receta yo no me entero!

Y no me ha sido muy difícil escoger la receta que hoy os presento como candidata al concurso, porque es un plato que mi madre hace desde siempre en casa y que a todos nos encanta. Tiene una combinación de sabores muy cálida y un delicioso contraste dulce-salado que a mi personalmente me apasiona.

Además, la receta es facílisima de hacer y muy rápida por lo que podemos tener en un momento un plato diferente con el que sorprender a nuestros invitados.

Vamos allá con la receta :)

Ingredientes para 4 personas:

• 8 lonchas de jamón cocido gruesas (jamón york)
• 4 manzanas golden
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla
• 16 ciruelas pasas
• 1 vaso de sidra
• una cucharadita de maicena
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos de más o menos medio centímetro de grosor, asegurándonos de haber eliminado todas las pepitas.
• En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla y salteamos en ella las manzanas con el azúcar y las ciruelas pasas (estás la habremos rehidratado un poco previamente en el vaso de sidra). Dejamos caramelizar hasta que se doren. Reservamos en un plato.
• En la misma sartén agregamos de nuevo el resto de la mantequilla y doramos las lonchas de jamón por ambas caras. Reservamos junto con la fruta caramelizada.
• Por último, añadimos la mayor parte del vaso de sidra en otra sartén más pequeña, dejando un poquito para disolver la maicena. Añadimos la maicena disuelta en la sartén, y salpimentamos al gusto. Dejamos reducir hasta obtener  la textura deseada.
• Montamos el plato y salseamos con la salsa de sidra...

Y a disfrutar!

Qué facilito y que rico, os recomiendo que la probéis, ya que si os gustan las manzanas y las ciruelas, os aseguro que os va a encantar!

Pues como ya os adelanté al principio, con esta receta participo en el concurso de Recetas con Sidra organizado por Gijón Turismo y Saboreando Gijón. Tenéis hasta el día 13 de Marzo para enviar vuestras recetas, por si os animáis a participar! :)

Nada más por hoy!

Un besote enorme!

Posdata: os recuerdo que tenéis hasta el 15 de Marzo para enviarme la receta de vuestro dulce americano favorito para el concurso U.S.A y hasta el 1 de Abril para contarme cual es vuestro postre favorito para participar en el sorteo del Larousse de los Postres!

Ah! Y pasaros por la galería de Flickr para ver las primeras participaciones del concurso U.S.A!